不專業主廚之出差日記

麻油系列產品是亮亮食堂冬季最熱銷的品項.

麻油是屬於冷壓油品.

為了怕客人加熱後麻油香氣會減少.

亮亮食堂還另外附上一小包麻油,加熱後再淋上,維持香氣.

當客人打開宅配箱,麻油香撲鼻而來,滿室生香.

亮亮食堂堅持好食材的信念,這時完全不用多廢話了.

我們的麻油~來自員林博愛路80年老店~海山油廠.

說起博愛路,大家可能會想起米苔目.

但博愛路其實還有很多寶物可以挖.

例如:打鐵店,米麩....還有海山油廠.

小時候,亮亮常常會要我帶著油罐到這裡來打油.

後來,沙拉油普遍了,就只剩過年過節需要麻油,才會使喚我來買麻油.

長大後,離家工作念書,不管我到哪裡,總會帶上一瓶海山麻油陪著我.

想家的時候,就拌個麵線解鄉愁.

家裡決定要做亮亮食堂的時候.逛市場找尋靈感時,經過海山油廠.

就讓我想起這個陪伴我長大的麻油香.

一定要用海山的好麻油做出好菜分享給客人.

所以就有了三杯雞,麻油松阪豬,以及新上市的麻油雞.

家裡長輩多是做餐飲生意的.

聽到我要用一斤200元的麻油去做調理包.

都說我不懂做生意,沒有成本概念,麻油不需要用這麼好.

但是,我就是堅持要這樣做,亮亮食堂的調理包就是要不一樣.

誰說調理包不能用好食材.

有個客人說:當她打開麻油松阪豬,聞到濃厚的麻油香.

幸福感油然而生,思鄉情緒得到紓解.

這樣的反饋,讓我知道,我的堅持沒有白費.

今後,亮亮食堂會繼續用好食材為客人服務.

請期待..........

亮亮食堂的麻油產品如下:

麻油松阪豬(麻油另附)  每包110元

成分:松阪豬、杏鮑菇、老薑、米酒、麻油、鹽、水

重量:400g±5

麻油雞(麻油包另附) 每份120元

成份:土雞腿肉.老薑.米酒.蘿蔔水.麻油.鹽

重量:400±5(雞肉約3~4塊)

三杯雞 每份100元

成份：無骨雞腿肉、杏鮑菇、老薑、麻油、冰糖、米酒
重量：200g±5

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