不專業主廚之出差日記

中秋節要到了,家家戶戶當然是忙著烤肉吃柚子.今年的柚子盛產.亮亮食堂就來分享柚子松坂肉沙拉.來幫柚子

變個身,中秋烤肉時,做個柚子沙拉擺在旁邊.大口吃肉也要記得大口吃菜,均衡一下喔.

柚子松坂肉沙拉

沙拉材料:

1.柚子半顆(只要果肉)

2.美生菜(3~4片)

3.小番茄(8顆)

4.蘋果(半顆)

5.松坂肉一片(約300克)

沙拉醬汁:

1.橄欖油約30CC

2.檸檬半顆(愛吃酸的可以多一點)

3.海鹽適量

5.檸檬皮屑約半顆

6.黑胡椒適量

橄欖油:檸檬汁=1:0.5

松坂肉醃料:

1.橄欖油一大匙

2.蒜頭兩顆(切片)

3.義式綜合香料適量

4.黑胡椒適量

5.海鹽適量

作法:

1.將松坂肉片薄用醃料醃約半小時,

  義式香料與鹽巴輕灑兩面均勻即可.

怕太鹹可以先調好,再抹上松坂肉.

2.小黃瓜切片,美生菜撕成一口大小,

   小番茄洗淨,一同泡入冰水備用.

3.蘋果切成一口大小,泡入檸檬水裡.

 防止氧化.

4.柚子取肉備用.

5.沙拉醬汁混和好備用.

6.取平底鍋,不用放油,小火煎香松坂肉.

  翻面時,將醃料的蒜頭放入同煎增香.

 放涼後切片備用.

7.取一沙拉碗,照自己喜愛擺入蔬菜,肉片

  醬汁可淋上或放在小碗,要吃再加.

TIPS:

1.橄欖油檸檬醬汁,簡單易做,健康清爽.

  當然家裡有其他沙拉醬也是可替代的.

2.松坂肉片薄一點比較好煎,當然要享受大口

 吃肉,也是可以的.

3.蔬菜可以隨自己喜歡調整,重要是要過冰水.

  水也要瀝乾.

4.肉可隨自己喜歡更換,烤肉時,也可以放碗柚子

  沙拉在旁邊,一口肉,一口沙拉,去油解膩超健康.

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