不專業主廚之出差日記

台中新光三越,是我瘋狂亂買的那些年,最常出沒的地方之一.

買到什麼程度,買到變成多個保養品專櫃的VIP.

周年慶不需要排隊,就可以預先拿貨.

現在,早已過了熱頭,保養品夠用就好.

來到新光三越,只是為了吃飯,看電影.

專櫃難以吸引我停下腳步,只有餐廳可以.

原本打算跟朋友到9F吃1010湘菜,辣個夠.

結果1010湘菜不見了.換成了時時香RICE BAR.

翻了翻門口的菜單,賣的是中式快炒.

竟然來了,就試試看,正好替亮亮食堂做個功課.

主廚做功課是很有誠意的,

因為人多點不了太多菜,所以我又來了一次.

菜單上的菜,幾乎全點過了.

今天算是分享主廚覺得還不錯的菜.

可能跟網路上推薦的菜色有點不同.

但菜入嘴,感受是在個人心裡.

怎樣都是要自己親身體驗過才知道的.

小菜是帶點辣味的腐皮,新鮮腐皮,入口豆香味濃厚,擔任配角的香菜,沒有搶走

豆皮的風采.

媽寶溜個蛋,我不是媽寶,但是我愛這個蛋.

就是荷包蛋的霸王版,不要以為煎蛋很容易.

主廚當年考廚師執造時,就有一道考題是煎荷包蛋.

半熟蛋,要能煎的外酥內嫩,還能不破筷子一撥,蛋汁緩緩流出蛋汁.

也是要有點功力的,這道菜,讓我扒了一碗飯.

說到飯,時時樂的飯真的很有水準,身為飯桶,好菜沒有好飯,我會很失望.

你看這紅藜飯晶瑩剔透,白飯用的是越光米,煮的軟硬適中,

單吃白飯,還能嚼出香味.難怪英文名叫RICE BAR.

米飯真的有水準.

京醬肉絲,就著荷葉餅吃,甜麵醬炒的很香,肉絲也嫩,

雖說是為了自家的京醬肉絲偷點師而點的,但時時樂的師傅做的真的不錯.

超級麻婆豆腐,唯一一道兩次都點的菜,豆腐滑嫩,鴨血Q嫩.

不用咬,用滑的就可入口,嘴巴還能感受到椒麻的刺激.

怕吃鴨血噴到衣服或是懶得咬鴨血的人,很適合這道菜.

改良過的胡椒蝦,蝦殼都可以吞進去,我覺得沾滿香料的山藥味道更突出.

湘西高麗菜,就是臘肉炒高麗菜,火侯很好,都有點焦了,哈......

但是甜味反而出來了.

我上網查了才知道,原來時時香是瓦城的新品牌.

這也解除我對菜色與1010湘菜有點雷同的疑惑.

也難怪這麼重視飯的品質,瓦城的飯也是有水準的.

一家好的中式餐廳,就是要從一碗白飯開始.

時時香的白飯,做到了.

時時香 RICE BAR

台中新光三越9F

04-2259-7718

營業時間:平日11:00~22:00

              假日10:30~22:00

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TIPS:

1.生意很好,用餐尖峰時刻通常要排隊,建議先訂位,或是避開尖峰時間.

2.每人平均價格約在400~600之間.

3.每個人頭加45元,可升等今日好米吃到飽(越光米,黎麥米,金玉滿堂飯)

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