不專業主廚之出差日記

念小學的時候,亮亮每天早上都會給我50元.

讓我帶著燒餅去吃拉阿麵當早餐.

因為燒餅姐吃麵是一條一條吃,

所以,我六年級那年,幾乎天天遲到.

一直到現在,我只要吃著拉阿麵,

就會想起牽著燒餅偷偷溜進朝會的景象.

早餐來碗米苔目或是拉阿麵是每個員林人的日常.

5塊麵,10塊麵,15塊麵,20塊麵,25塊麵,現在的30塊麵.

員林人說他是幾塊麵,

差不多就可以猜出他成長於哪個世代.

王爺宮(廣寧宮)後面的火拉阿麵,是我的第一首選.

火是員林第一個開始賣米苔目的店家.

米苔目是用純米,每日新鮮制作.

米苔目搭配大骨熬製的湯頭,上面再點綴豬油渣與韭菜.

米苔目吸飽濃郁的湯頭,加上豬油渣帶來的香氣.

是我在外地流浪多年,作夢都會想念的味道.

如果你是第一次來吃,不知道要選麵還是米苔目.

那麼我建議你可以來碗麵加米苔目綜合版.

然後再來一份肉速尾(霜降肉),粉腸,或是處理得很乾淨的燙豬皮.

就是完美的員林早餐style.

至於我自己,通常是來碗麵配上肉速尾跟粉腸.

喝口清湯再加上一匙辣椒醬,一匙蒜泥,撒上胡椒就是我的拉阿麵style.

如果很餓,我還會到對面外帶一份炸粿,沾著辣蒜醬一起吃,是我的私房吃法.

在外面流浪多年,才知道身為員林人是很幸福的是.

少少的金錢,可以吃到大大的滿足.

最重要的是,不管時間如何改變.

美味依然不變.

火 拉阿麵 米苔目

每周四公休 重要節慶公休請見公告

彰化縣員林市博愛街17號(王爺宮後方)

近第一市場

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